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Framboises fraîches, éclats de mures et groseilles, crème légère finement parfumée, chantilly aux zestes de citron vert, le tout posé sur une meringue.
42€ / 8 parts
Mousse au chocolat intense du Cameroun, biscuit moelleux au chocolat, croustillant praliné et fleur de sel
26€ / 4 parts, 44€ / 8 parts
Mousse légère à la fleur d'oranger, praliné pistache, biscuit moelleux aux amandes et croustillant pistache
42€ / 8 parts
Bûche subtile associant différentes textures de marron et une fine couche de marmelade d'orange, biscuit moelleux noisettes et croustillant au praliné
46€ / 8 parts
Mousse au dulcey (chocolat caramélisé maison) et son praliné au noix de pécan, posé sur un financier aux éclats de pécan et son sablé
48€ / 8 parts
Poire fraîche et crème au spéculoos, confit de poire, chantilly et meringue
42€ / 8 parts
Mousse légère aux deux textures, infusées à la vanille réunionnaise accompagnées d'un sablé croquant et d'une dacquoise aux amandes.
46€ / 8 parts
Assortiment de 12 choux garnis et décorés : vanille, chocolat, pistache et framboise
22€ / le plateau de 12 choux
Glace maison vanille et son caramel beurre salé, le tout sur un biscuit meringue et recouvert d'une crème légère
26€ / 4parts, 40€ / 8parts
Comté et abondance aux différents parfums (pistache miel, amandes, pécan figue
et Brillat savarin aux légumes croquants et noisettes
35€ / 6parts